Bí mật của sự tăng cân ở phụ nữ

Một số phụ nữ rất giỏi "sản xuất" mỡ.

Nghiên cứu mới của Anh cho thấy, một số chị em tỏ ra rất "giỏi" trong việc biến tinh bột thừa trong khẩu phần ăn thành mỡ. Vì vậy, khi ăn cùng một lượng thực phẩm, họ thường mập lên nhanh hơn so với người cùng phái.

Thông thường, nếu ta ăn nhiều tinh bột, cơ thể sẽ tự động biến carbohydrate thừa thành chất béo. Đó là quá trình tạo lipid.

Các phụ nữ tham gia thử nghiệm lần lượt được ăn theo 2 chế độ:

- Chế độ 1: Giàu tinh bột, nhưng chỉ cung cấp đủ năng lượng cho nhu cầu thiết yếu hằng ngày của cơ thể.

- Chế độ 2: Giàu tinh bột, cung cấp thừa 50% năng lượng so với nhu cầu.

Kết quả cho thấy, khi dùng chế độ ăn cân đối về năng lượng, tỷ lệ tạo lipid ở phụ nữ béo cao gấp 2 lần ở những phụ nữ gầy. Điều này cũng đúng với chế độ ăn thừa năng lượng. Như vậy, quá trình tạo lipid xảy ra nhanh hơn ở những phụ nữ béo.

Các nhà khoa học kết luận rằng một số cá thể có khả năng tạo lipid tốt hơn và điều này khiến họ mập hơn những người cùng phái. Theo các tác giả, khả năng này có thể mang tính di truyền.

Tuy nhiên, quy mô của nghiên cứu còn nhỏ (13 phụ nữ) nên chưa thể coi đây là kết luận cuối cùng.

Thu Thủy (theo BBC)