Thịt ba ba có giá trị dinh dưỡng cao, trong mỗi 100g có 80g nước, 16,5g protid, 1,0g lipid, 1,6g carbohydrate, 107 mg Ca, 135g Iod, 1,4 mg Fe, 0,62 mg vitamin B1, 0,37 mg vitamin B2, 3,7 mg nicotinic acid, 13 đơn vị quốc tế vitamin A...Ba ba còn là vị thuốc chữa bệnh rất tốt. Hãy xem các bài thuốc chữa bệnh từ ba ba.