Bí đỏ hay còn gọi Bí ngô không chỉ là nguồn thực phẩm quen thuộc của nhân dân ta mà còn là vị thuốc trong Đông y với tên gọi “Nam qua”. Xét về mặt giá trị dinh dưỡng: Trong 100g cùi Bí đỏ có 92,7g nước, 4g protit, 0,8g glucit, 1,7g xenluloza, các muối …