“So với gà non, gà già thường tích lũy mỡ nhiều hơn, thịt dai hơn…”. “…Xét về mặt dinh dưỡng, tỉ lệ tiêu hóa của thịt gà già trong cơ thể con người thấp, tuy nhiên nếu bảo ăn gà già có hại cho sức khỏe thì chưa đúng”- TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công …