Gần đây xuất hiện thông tin ăn rau muống chưa chín kỹ dẫn đến xơ gan. Thông tin này khiến nhiều người lo lắng bởi rau muống chẻ để sống vẫn ăn kèm với nhiều món như bún riêu, nem rán…, Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, viện Dinh dưỡng Quốc gia, chưa có một công trình nghiên cứu nào khẳng định ăn rau muống sống dẫn tới xơ gan.