Biết cách chế biến măng này không bao giờ lo có hóa chất - nhà nào muốn khỏe mạnh cũng cần chú ý ngay!
Biết cách chế biến măng này không bao giờ lo có hóa chất

Măng là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng

Cách nhận biết măng không ngâm hóa chất

Măng tươi không ngâm tẩm hóa chất thường có màu trắng đục hoặc hơi vàng nhạt, miếng măng mềm, không có độ giòn và bóng, thường bị dập nát.

Còn măng có màu vàng sậm, có độ bóng, giòn, miếng măng nguyên vẹn và ít giập nát thì rất dễ bị ngâm tẩm vàng ô. Tuy nhiên, việc phân biệt măng tươi và măng ngâm hóa chất không phải ai cũng biết.

Cách chế biến măng tươi

Để có một bữa măng tươi an toàn, bạn có thể tự mua măng củ tươi về tự tay chế biến với cách làm như sau:

- Mua măng tươi mới hái về đem bóc vỏ, để nguyên hoặc có thể cắt nhỏ, cho nước vào luộc đi luộc lại 2-3 lần. Mỗi lần luộc nên xả lại bằng nước sạch.

- Mang măng đã được luộc ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày. Phải thay nước gạo thường xuyên 2 lần/ngày để tránh hiện tượng nước gạo ôi thối ngấm vào măng. Sau đó có thể đem nấu các món ăn.

Bí quyết khử độc trong măng

- Với các loại măng độc, măng đắng nên ngâm bằng nước vôi trong; luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.

- Trước khi sấy hoặc phơi măng khô nên ngâm qua nước muối, lúc sử dụng để chế biến thành các món ăn nên chần lại bằng nước nóng hoặc luộc lại càng tốt. Muối măng chua cũng là một biện pháp làm giảm tính độc của măng.

Lưu ý: Uống nước măng tươi để hạ sốt và chữa bệnh, không nấu kỹ măng vì sợ mất chất, măng ngâm giấm chưa đủ thời gian đã ăn là quan niệm vô cùng sai lầm gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn. Không cho người bệnh sốt rét, những người suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể ăn măng vì măng độc làm bệnh tăng thêm. Không nên lạm dụng ăn nhiều măng và cần chú ý chế biến kỹ trước khi ăn.

Theo Phunutoday


Tổng hợp & BT:

Về Menu

dinh duong

Folic thực phẩm chức năng Tatanol MTB Tiêu hóa hệ thần kinh trung ương enzym vết thương nhỏ anh bạo dâm nho mat cây thuốc làm thuốc bệnh hiếm luu Biếng ăn nguyên nhân gây ung thư Bệnh viện Nội tiết Trung ương vôi răng trăng hoa me va be sởi Đại học Tự do bệnh tăng tiểu cầu bảo quản mĩ phẩm Metformin Tablet BP 500mg y học ngừa ung thứ bệnh đau đầu và những điều cơ bản rượu bìm bịp viêm tai giữa sinh trưởng ai dễ mắc bệnh Phụ nữ sau sinh ngộ độc Viêm khớp Hạn sử dụng bút chì đọt quỵ Bài thuốc nam do thuốc máu đông Thực hành chẩn đoán và điều trị thực phẩm giúp giảm đau đầu mùi rua mat vitamin c ba rọi nướng thu dam lên đỉnh Cách chữa bệnh dịch hạch 10 loi khuyen vang giup chi em phu nu giam can tpcn cm 5000 bênh phong Giới Tính dong y Amylaze thực phấm mất ngủ mạn tính nặng ngực Ung thư vú ăn cá bí mật Tropaeolum đứng nên có nhan sac tim bẩm sinh bệnh viện Nhi Đồng 1 thoiquen canh bánh canh cá lóc cam lanh thú y Vận động điều trị rối loạn tiền đình dau toi Loại rau vị đắng y te Alzheimer benh tieu duong Ngứa vùng kín thuốc chống dị ứng cãi nhau Thảo dược Prednisolone tablets gan Bình thường thiên ma suy giảm miễn dịch tế bào phôi bạch tạng trĩ trứng bệnh lao da phát hiện sớm ung thư khỏe mạnh Vidalgesic cap vị thuốc đau xương khớp Đau thần kinh tọa phát triển toàn diện người cao Seratonin trị gàu thuoc tranh thai Nguyên liệu trong bếp người cao huyết áp phong chong ung thu đậu đen giải độc gan siêu mẫu giảm cân Bệnh lao kinh nguyệt Cefaxil 250 Đông máu bai thuoc cho nguoi benh tim mach Béo phì phương pháp giảm cân nghe kém Trần Ngọc sinh con