Nấu rau củ tưởng chừng dễ nhưng không hẳn, chỉ cần bạn lơ là một chút là có thể rau củ bị mất chất ngay. Cách nấu mướp đắng (khổ qua) thơm ngon Trước khi cho mướp đắng vào nồi, lấy mướp đắng đã thái xong cho ít muối xóc qua, sau đó rửa lại …
Bí quyết nấu rau củ ngon và bổ

Nấu rau củ tưởng chừng dễ nhưng không hẳn, chỉ cần bạn lơ là một chút là có thể rau củ bị mất chất ngay.

Cách nấu mướp đắng (khổ qua) thơm ngon

Trước khi cho mướp đắng vào nồi, lấy mướp đắng đã thái xong cho ít muối xóc qua, sau đó rửa lại trong nước sạch, có thể giảm bớt chất đắng. Nấu với cá, thịt gà, sườn lợn, hương vị càng ngon.

Khi xào ớt

Khi xào ớt cho một ít giấm vào, như vậy có thể làm giảm phần nào độ cay, đồng thời có thể giảm mất mát vitamin C trong ớt.

Xào hành tây

Lấy hành tây đã thái phết vào một ít bột mỳ, rồi cho vào nồi xào, như vậy hành tây xào ra có màu vàng bóng, giòn và có vị ngon.

Xào cà

Khi xào cà, trước hết trộn vào cà đã thái một ít muối, trộn đều, để 15 phút. Sau đó bỏ hết nước đen, khi xào không cho nước, đảo cà cho đều đến khi mềm, sau đó cho các loại gia vị. Xào cà như vậy vừa tiết kiệm dầu lại vừa ngon.

Xào rau xanh

Muốn sau khi xào rau vẫn xanh tươi, trước hết cho lửa to để nóng chảo, cho dầu ăn vào xào đến khi bốc khói. Cho rau thái sẵn vào chảo xào nhanh mấy phút, lập tức hạ chảo xuống, cho gia vị đảo qua. Xào như vậy rau sẽ giữ được xanh, lại không làm mất vitamin trong rau, mùi vị rau tươi ngon.

Xào đậu cho xanh tươi

Muốn giữ cho quả đậu xanh tươi sau khi xào nấu thì luộc đậu trong nước sôi, sau khi vớt ra, cho ít muối trộn đều. Sau đó xào, quả đậu sẽ giữ được màu xanh tươi không thay đổi.

Khử mùi khi xào hành tây

Sau khi xào hành tây hoặc tỏi, có mùi kích thích nồng đượm, có thể cho một ly nhỏ giấm vào nồi nấu sôi, một lúc sau, mùi kích thích sẽ mất.

Khử vị chát rau chân vịt

Rau chân vịt giàu chất dinh dưỡng, nhưng có vị chát. Phương pháp khử là: Cho rau chân vịt đã rửa sạch vào nước sôi nhúng một lượt, vớt ra xào. Sau khi nhúng nước sôi thì ôxalic axit trong rau chân vịt cũng bị khử mất. Khi ăn rau chân vịt nếu không khử oxalic axit, sẽ làm cho canxi trong rau chân vịt không được cơ thể người hấp thụ.

Làm cà rốt

Giá trị dinh dưỡng của cà rốt rất cao, có nhiều chất carotene, carotin là tiền sinh tố A rất dễ tan trong dầu. Cơ thể người chỉ hấp thụ vitamin A dưới dạng này, do đó, khi làm cà rốt, nhất thiết phải cho nhiều dầu, đặc biệt nên xào với các loại thịt thì tốt hơn, làm như vậy không chỉ ngon mà carotene dễ được cơ thể hấp thụ. Nếu ăn cà rốt sống, thì có khoảng 90% carotene bị thải ra ngoài.

– Trước khi nấu cà rốt để ăn, nên cắt miếng, cho vào sô đa (Na2O3) theo tỷ lệ 300:1 trộn đều, làm như vậy có thể khử được mùi nồng.

– Khi nấu cà rốt, nếu cho vào cà rốt đã thái một ít muối, xóc đều, bỏ nước cà rốt, sau đó nấu lại, có thể giảm bớt bị nhớt đắng.

Làm súp lơ

Khi làm súp lơ, trước hết cắt thành miếng nhỏ, tước bỏ vỏ ở cùi, sau khi rửa sạch, xào sơ qua, rồi nấu với thịt lợn, thịt gà hoặc cua, tôm. Khi xào chú ý không xào lâu quá, tận dụng loại gia vị màu trắng, cũng có thể cho vào một ít sữa bò và dùng ít bột lọc cũng được, rau xào như vậ vừa trắng, giòn ngon, thanh đạm, làm cho bạn ăn được nhiều.

Ybacsi.com (Theo Đẹp online)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Vào Bếp chế biến nấu rau củ vào bếp

canh rau rừng enzyme chi em tu suong nguyên nhân khả năng làm việc rau muong lưu ý khi ăn cam prohok Giò trai cay nen an truoc hay sau bua an Khoái hít thở sâu hepa phì đại tuyến tiền liệt Vỏ rau thìa là mẹo tiết kiệm Chữa bệnh từ súp lơ RLC cilaprim donelfi Dấu hiệu mang thai sớm nhất mọi phụ tối sầm Bình vôi Diprosalic Topical Lotion Bướu cổ kinh nguyêt Thần kinh tọa Guanidin 500mg đi chợ bài tâp thể dục Nước chanh ấm sứa Docetaxel sơ kết Chiếc Thìa Vàng miền Trung calorie shaper giảm mỡ bụnggiảm mỡ bụng sau Chăn gối Long quy sinh chăm sóc con 13 sát thủ nguy hiểm từ đồ gia hê miên dich Lợi sio2 nếu bạn khớp vitamin b12 serum giá rẻ fiox 500 Trứng khám 12 đôi Trước khi đi ngủ glemaz chiều cao tình ái dha do stm viêm não B Amoxicilin Manton Vidxac thực phẩm đẹp da khổ thực phẩm nên tránh ebola quan he an toan trị sởi theo Đông Y ecomin od injection trồng rau dịp Tết Nhi trung kho thu thai trị xuất tinh sớm Triglyceride mướp đắng chữa hôi nách oss Gia Định Nguyên nhân gây tăng huyết áp cobe tieu đương RHM BS Nguyễn Ngọc Tuấn dau dau dễ thở hơn Ở BV Nhi Trung ba bau co duoc an dua Viêm niệu đạo và viêm cổ tử cung do BS Quang Hưng cinatrol an de thong minh cefaculer súp lơ xanh bổ gan Ngộ độc cồn Etylic rượu Công dụng của Dầu tẩy trang mắt và uống bao nhiêu nước ech bieu hien benh Cách phân biệt Chất cấm gây ung thư Nga benh sot Hình ảnh chủ nhịp lưu động trên malassazia sau sinh suy dinh dưỡng bon chen Những cách đơn giảng khử mảng bám gội đầu nho đỏ Tại sao cả mẹ Việt lẫn mẹ Tây đều bệnh suy tim cơ thẻ cách phòng và điều trị thoái hóa khớp nhuc dau mix hiv Thói quen không ngờ khiến suy giảm trí nem chất tạo gạch IVAC làm trắng răng