Cà ri bí đỏ phải mềm thao trong miệng và có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ. Bạn càng hầm thì cà ri càng quánh. Ngày hôm sau nó càng ngon vì bí đã thấm gia vị và tan trong cà ri. Nguyên liệu: 1 trái ớt sừng trâu 1 cup nước cốt dừa …
Bí đỏ nấu cà ri

Cà ri bí đỏ phải mềm thao trong miệng và có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ. Bạn càng hầm thì cà ri càng quánh. Ngày hôm sau nó càng ngon vì bí đã thấm gia vị và tan trong cà ri.

Nguyên liệu:

1 trái ớt sừng trâu
1 cup nước cốt dừa
4-5 lá chanh vừa già
500g bí đỏ
1/2 muỗng ăn muối ăn
3-4 nhánh rau quế
1 cup nước
1-2 muỗng ăn tương cà ri đỏ

Các bước thực hiện:

1. Gọt bên trong bỏ hạt bí. Gọt da. Cắt bí từng miếng nhỏ trước thì dễ gọt da hơn. Cắt bí thành khối nhỏ cạnh 3cm.

Lặt lá rau quế. Xé lá chanh dọc theo đường gân lá. Ớt sừng trâu mổ lấy ruột và hạt, xắt lát.

2. Cho ½ nước cốt dừa vào nồi, lửa vừa. Cho thêm tương cà ri vào hoà với nước cốt dừa. Nếu hỗn hợp sôi quá thi bớt lửa. Quậy đều không cho dính đáy và khét.

Khi có dầu màu đỏ xuất hiện thì quậy đều để cho dầu đem lại hương vị và mùi thơm cho gia vị.

3. Cho bí đỏ vào và quậy để xốt cà ri bám vào bí đỏ. Nêm ½ muỗng ăn muối và nếm. Nấu riu riu cho bí mềm trong 15 phút.

Cho thêm ớt xắt và lá chanh. Thêm lá quế. Tắt lửa. Nhận lá quế trong cà ri để lá được xanh. Lá sẽ giữ được màu xanh sáng trong khoảng 10 phút.

Ăn nóng với cơm.

Ybacsi.com (Theo MNVN)

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Vào Bếp bí đỏ cà ri vào bếp