Những thực phẩm chay từ rau, củ vẫn mang lại cho con người nguồn sức khỏe và đáp ứng đủ dinh dưỡng nếu như bạn biết thay đổi thực đơn và ăn chúng đúng cách.
Nguyên liệu:
300g lá lốt
200g bò chay
1 củ sắn, 1 củ cà rốt
50g nấm đông cô khô
100g đậu phộng rang
50g mè rang vàng
300g bánh hỏi
1/2 chén nước mắm chay
1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu xay,1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ
Các bước thực hiện:
1. Bò chay ngâm nước, vớt ráo, xắt hạt lựu.
Lá lốt rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước, rửa sạch, xắt hạt lựu. Đậu phộng giã nhỏ vừa.
Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boaro, trút hỗn hợp thịt bò, củ đậu, cà rốt, nấm vào xào, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Cho mè vào đảo đều. Tắt bếp.
2. Trải lá lốt ra, lấy một ít hỗn hợp vừa xào cho vào giữa lá lốt, cuốn lại như cuốn chả giò cho tới hết. Đem bò cuốn lá lốt nướng trên bếp than cho vàng mặt.
Bò chín, cho ra đĩa, rắc đậu phộng lên.
Dùng kèm bánh hỏi và nước mắm chay.
Mách nhỏ:
Lá lốt nên chọn loại lá có bản rộng để khi cuốn dễ hơn.
Chỉ nên nướng cho lá lốt có mùi thơm là được, không nướng khét.
Ybacsi.com (Theo MNVN)
Tổng hợp & BT: Trúc Loan (Ybacsi.com)
